Все для приготування ковбас

ПРИЗНАЧЕННЯ. Ідеально підходить для сиров'ялених, варено-копчених і копчених ковбас. Також можна використовувати для виробництва інших видів ковбасних виробів, приготованих в домашніх умовах. Дуже часто в такому діаметрі роблять Дрогобицьку ковбасу. ПІДГОТОВКА. Для того, щоб оболонка стала еластичнішою, її потрібно замочити в 15% соляному розчині за температури 15-20C °.

Переваги використання культур РедСтарт Крім прискореного дозрівання, застосування стартових культур дозволяє регулювати розкладання нітриту натрію, створювати специфічний аромат сирокопчених продуктів, нейтралізувати небажаний ріст мікрофлори, впливати на процеси зневоднення сировини, а також надавати гарне і стабільне кольороутворення. Стартові культури Редстарт швидше холодолюбні і істотно впливають на утворення кольору і аромату. Використання Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дають хороше стабільне утворення кольору в сирокопчених ковбасах та зберігають повний і м'який смак сиров'ялених ковбас. Термін придатності: вказано на упаковці. Умови зберігання: температура -18 градусів. Дозування: 0,6 г/кг фаршу.

ЩО ВХОДИТЬ У КОМПЛЕКТ колагенова оболонка 45 мм 4м набір спеції для ковбаси Сервелат 100г шпагат ковбасний 10м покроковий рецепт приготування ковбаси Сервелат .Комплект розрахований на 4 кг ковбаси.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

Переваги використання культур РедСтарт Крім прискореного дозрівання, застосування стартових культур дозволяє регулювати розкладання нітриту натрію, створювати специфічний аромат сирокопчених продуктів, нейтралізувати небажаний ріст мікрофлори, впливати на процеси зневоднення сировини, а також надавати гарне і стабільне кольороутворення. Стартові культури Редстарт швидше холодолюбні і істотно впливають на утворення кольору і аромату. Використання Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дають хороше стабільне утворення кольору в сирокопчених ковбасах та зберігають повний і м'який смак сиров'ялених ковбас. Термін придатності: вказано на упаковці. Умови зберігання: температура -18 градусів. Дозування: 0,6 г/кг фаршу.

Ручний кліпсатор для ковбас використовується для затискання оболонки або обгортування її навколо ковбасного фаршу, щоб утримувати її у вигляді ковбаси під час приготування та зберігання. Кліпсатор – це дуже корисний інструмент для домашнього виготовлення ковбаси або для м'ясного виробництва, який дозволяють швидко та легко затискати оболонку навколо фаршу без зайвих зусиль. Його використання дозволяє значно зекономити час при виготовленні ковбаси. Ручні кліпсатори використовуються при роботі з різними типами оболонок ( натурольними, синтетичними або плівковими) Доглядаючи, за ними, належним чином, кліпсатори для ковбаси прослужать вам довгий час і залишатися надійними інструментами длядопомоги при приготуванні ковбаси. Ці моделі ручних кліпсаторів компактні і легкі у використанні в домашніх умовах або на невеликих підприємствах. Отже, ручний кліпсатор для ковбас - це простий і ефективний інструмент, який допомагає виготовляти ковбасу швидко, легко і зручно.

ПРИЗНАЧЕННЯ. Ідеально підходить для сиров'ялених, варено-копчених і копчених ковбас. Також можна використовувати для виробництва інших видів ковбасних виробів, приготованих в домашніх умовах. Дуже часто в такому діаметрі роблять Дрогобицьку ковбасу. ПІДГОТОВКА. Для того, щоб оболонка стала еластичнішою, її потрібно замочити в 15% соляному розчині за температури 15-20C °.

Призначення. Колагенові оболонки діаметром 40 мм найкраще підходять для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбас в домашніх і виробничих умовах. Також можна використовувати для виготовлення інших видів ковбасних виробів.ПІДГОТОВКА. Для того, щоб оболонка стала еластичнішою, її потрібно замочити в 15% соляному розчині за температури 15-20C °.

Нітритна сіль — це суміш кухонної солі з нітритом натрію (харчова добавка Е250), що використовується в м'ясопереробній промисловості для надання продуктам рожевого кольору, покращення смаку та продовження терміну зберігання, а також для захисту від розвитку небезпечних бактерій, як-от збудники ботулізмуНітритна сіль — це суміш кухонної солі з нітритом натрію (харчова добавка Е250), що використовується в м'ясопереробній промисловості для надання продуктам рожевого кольору, покращення смаку та продовження терміну зберігання, а також для захисту від розвитку небезпечних бактерій, як-от збудники ботулізму

Нітритна сіль — це суміш кухонної солі з нітритом натрію (харчова добавка Е250), що використовується в м'ясопереробній промисловості для надання продуктам рожевого кольору, покращення смаку та продовження терміну зберігання, а також для захисту від розвитку небезпечних бактерій, як-от збудники ботулізмуНітритна сіль — це суміш кухонної солі з нітритом натрію (харчова добавка Е250), що використовується в м'ясопереробній промисловості для надання продуктам рожевого кольору, покращення смаку та продовження терміну зберігання, а також для захисту від розвитку небезпечних бактерій, як-от збудники ботулізму

Нітритна сіль — це суміш кухонної солі з нітритом натрію (харчова добавка Е250), що використовується в м'ясопереробній промисловості для надання продуктам рожевого кольору, покращення смаку та продовження терміну зберігання, а також для захисту від розвитку небезпечних бактерій, як-от збудники ботулізму

До набору входить Сіль нітритна і сіль камяна цукор іСклад спецій (на 1 кг м'яса): Чаман (пажитник): 50-60 г (основа, що дає специфічний аромат). Паприка солодка: 20 г. Перець червоний гострий: 5-10 г (за смаком). Часник сухий 30 г. Сіль: за рецептурою посолу .І інструкція для приготування .

До набору входить Сіль нітритна і сіль камяна іСклад спецій (на 1 кг м'яса): Чаман (пажитник): 50 г (основа, що дає специфічний аромат). Паприка солодка: 20 г. Перець червоний гострий: 7 г (за смаком). Часник сухий 30 г. Сіль: за рецептурою посолу .І інструкція для приготування .

Натуральний міцний х/б шпагат. Використовується для перев'язки риби, м'яса, ковбас. Шпагат витримує температуру до 300 градусів. Він не плавиться, не виділяє шкідливих речовин. Перев'язана риба гарячого копчення буде тримати форму і не розлізеться. З його допомогою можна надійно підвісити в коптильні будь-який шматок м'яса.

Склад:паприка червона мелена,кмин,перець чорний ,суміш пряноароматична "Хмелі-сунелі",часник сушений,коріандр,цибуля сушена,кріп,базилік .нітритна сіль .камяна сіль. Розрахунок суміші на 1.5кг

спеції для курячої ковбаси. покроковий рецепт приготування курячої ковбаси .Суміш розрахована на 4кг мяса.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

ЩО ВХОДИТЬ У КОМПЛЕКТ колагенова оболонка 40 мм 4м. суміш спеції для курячої ковбаси 100г шпагат ковбасний 10м покроковий рецепт приготування курячої ковбаси .Суміш розрахована на 4кг мяса.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

спеції для мисливської ковбаси 100г покроковий рецепт приготування мисливської ковбаси .Суміш розрахована на 4 кг мяса.

ЩО ВХОДИТЬ У КОМПЛЕКТ колагенова оболонка 22 мм 15м. набір спеції для мисливської ковбаси 100г шпагат ковбасний 10м покроковий рецепт приготування мисливської ковбаси .Суміш розрахована на 4 кг мяса.

спеції для сировяленої ковбаси 25г покроковий рецепт приготування сировяленої ковбаси .Комплект розахований на 4 кг ковбаси.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

ЩО ВХОДИТЬ У КОМПЛЕКТ колагенова оболонка 40 мм 4м. суміш спеції для Краківської ковбаси 100г шпагат ковбасний 10м покроковий рецепт приготування Краківської ковбаси .Комплект прорахований на 4 кг ковбаси.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

спеції для ковбаси Сервелат 100г покроковий рецепт приготування ковбаси Сервелат .Комплект розрахований на 4 кг ковбаси.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

спеції для Дрогобицької ковбаси 100г покроковий рецепт приготування Дрогобицької ковбаси .Суміш розрахована на 4 кг мяса.Дозування 25грам на 1кг фаршу.

ЩО ВХОДИТЬ У КОМПЛЕКТ колагенова оболонка 45 мм 5м. набір спеції для Дрогобицької ковбаси 100г шпагат ковбасний 10м покроковий рецепт приготування Дрогобицької ковбаси .Суміш розрахована на 4 кг мяса.Дозування 25грам на 1кг фаршу.